牛年牛菜 薄荷牛肉

为了迎接牛年的到来，最近没少折腾牛肉，一来二去就有些上火了，那得整点清凉的，就想到这个爽口的云南菜了。薄荷牛肉大体来说有两种，一种是炒牛肉，一种是拌酱牛肉，都挺好。

用料  

牛年牛菜 薄荷牛肉的做法  

1. 去阳台薅一把薄荷叶。不巧薄荷正在发新叶，叶子小得有点寒碜。热油炸一下薄荷叶。

2. 小米椒和5瓣蒜剁泥，锅里热好油放进去，再加牛里脊肉片快速翻炒两下都牛肉变色，加生抽。

3. 挤上柠檬汁

4. 再翻炒两下，就成了。趁热吃。

小贴士

牛肉要选牛里脊嫩肉。牛肉切片后先加一勺油拌一下，让每片肉都裹上一层薄油，再下锅炒，这样炒出来的牛肉更嫩。这道快手菜吃起来相当爽口，果然是牛肉菜里面的小清新。