天气逐渐转凉,总想着吃些暖呼呼热量高的东西,比如,奶味十足又有着咸香的黄金流沙包。松软的外皮,流淌着的内馅,一口咬下去,大满足!
用料
流心奶黄馅: | |
咸蛋黄 | 3个 |
淡奶油 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
无盐黄油 | 15克 |
糖 | 10克 |
包子皮: | |
南瓜 | 60克 |
低筋粉 | 125克 |
糖 | 12克 |
玉米油 | 6克 |
酵母 | 半茶匙 |
懒蛋蛋流沙包的做法
咸蛋黄碾碎过筛
加入奶粉、淡奶油、融化的黄油和糖,搅打至细腻
馅料冷冻一小时以后分成每份16克的小剂子 搓圆继续冷冻一小时
南瓜蒸熟打成泥
面粉中加入酵母、糖、玉米油,边搅拌边加入南瓜泥
揉至表面光滑,放置一旁发酵至两倍大
面团不回缩不反弹以后,继续揉面排出大气泡,分出每份30克的剂子
搓圆擀平成比手掌略大的面皮
包入馅料后,垫上烘焙纸
多余的面团加可可粉制作五官
在面团上刷一点点水粘五官
沸水上锅,中大火蒸6分钟,再关火焖2分钟