流沙茶叶蛋

用料  

流沙茶叶蛋的做法  

1. 鸭蛋用温水洗净，慢慢的将鸭蛋放进装满冷水的锅里，倒入料酒，两片姜片，开火沸腾后再煮4.5分钟捞出。

2. 鸭蛋放凉后，把鸭蛋在桌子上轻轻敲碎，然后放在手掌心揉一揉滚一滚，将它揉碎，最后用大拇指压出裂纹，按的碎一点更容易入味。

3. 再倒一锅冷水，在水里放入生抽，蚝油，酱油，4:2:1冰糖，姜片，煮茶叶蛋包，茶叶5G，加入3-4勺盐，将鸭蛋缓缓放入锅中，中火煮15分钟。

4. 将煮好的鸭蛋和汤汁加入电饭煲，开启蒸煮模式一小时，最重要的：煮好之后电饭煲不要立马打开哦，开着电源保温10小时以上！