我们家的老沙同志早餐喜欢喝白米粥,可是早上只喝粥还是寡淡了些,琢磨着白粥配肉包是个不错的选择。心心念念想着给老公蒸一笼大肉包,让他知道他媳妇是很能干滴![呲牙]然而理想是丰满的,现实是骨感的,因为我是上班族,早上时间肯定不够操作,这大冷的天,光发酵就要几个小时,晚上下班回家做,估计也要做到后半夜了。在翻阅很多菜谱后决定用冷发酵的办法,利用零星的时间,无负担的享美味。
用料
面粉 | 320克 |
水 | 160克 |
酵母 | 5克 |
猪肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
小葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
冷发酵肉包(适合上班族操作)的做法
早晨起床后,把面粉、水、酵母秤好放进揉面机,你就可以刷牙洗脸吃早饭了,20分钟后你将收获这么一团面。此时是早晨七八点钟的样子。
把揉好的面团盖上保鲜膜,放进冰箱,你就可以安心上班了,剩下的交给时间。下班到家大概是晚上六七点钟,第一件事就是看看面团宝宝,在这十几个小时里有没有努力长大。如果你感觉长得不够理想,可以拿到室外,等你烧好晚饭洗好碗也要一个多小时后了。
面团均分12个,大概40克一个。
肉馅是利用烧晚饭的时间调配的,小葱、生姜、盐、生抽、老抽、都在这个步骤放入。还可以适当加点水,使肉馅口感更好,只是水要少少加。包子的肉量,根据各位喜好。
十二个肉包,从分剂子,到包好也就半个小时而已,就当晚饭后的锻炼了。
放入蒸笼,二次发酵后,直接选择包子按钮25分钟后,第二天早餐就OK了。这25分钟敷个面膜是个不错的选择😁
早餐解决了,早上可以多捂会被窝啦!
小贴士
发个菜谱也是生活片段的记录。如果喜欢请拿走,不喜欢请绕道