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虎皮饺子皮（压面机版）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:2.49W
虎皮饺子皮（压面机版）的做法步骤图

看了好多都是手擀皮，为了偷懒研究了一下压面机版，第一次发菜谱，希望大家能喜欢＼＼٩( 'ω' )و //／／
记得先看最后小贴士

用料  

（白色面团）中筋面粉 200克
盐 1克
水 90克
（黄色面团）中筋面粉 200克
南瓜粉 10克
盐 1克
水 100克
花纹
白色面团加可可粉，竹碳粉调色即可 适量

虎皮饺子皮（压面机版）的做法  

  1. 先把盐加水里融化再倒到面粉里，和成絮状醒发30分钟
    醒发好的面团捏成团放压面机最厚的档位压到光滑
    然后把两种颜色面团折厚一点，叠到一起，从中间切开再叠到一起（忘了拍照片，画了个示意图凑合看看）

    虎皮饺子皮（压面机版）的做法步骤图 第2张

  2. 然后再切到上图的样子

    虎皮饺子皮（压面机版）的做法步骤图 第3张

  3. 花纹用压面机压成片状，切丝，不规则的放到双色面皮上，放的时间是在最终的厚度的前一个厚度，这样条纹才紧实

    虎皮饺子皮（压面机版）的做法步骤图 第4张

  4. 最后用想要的大小的圈压出饺子皮就可以开始包饺子了

    虎皮饺子皮（压面机版）的做法步骤图 第5张

  5. 边角料可以拼一下再压成面皮，别叠太多次压，这样也会有不一样的花纹

    虎皮饺子皮（压面机版）的做法步骤图 第6张

小贴士

用的是高筋粉加低筋粉，如果觉得麻烦也可以直接只用黄色面团也是好看的
分量比较大，配方量做了大概70个，厚度大小和外面卖的差不多，第一次做可以减半，水可以预留一点，看状态加减
做得慢的记得给面团盖保鲜膜保湿

Tags：虎皮 饺子皮 压面机
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