尹正同款 香草鸡肉卷

用料  

尹正同款 香草鸡肉卷的做法  

1.         牛奶、鸡蛋搅拌均匀。

2.        加入菠菜粉搅拌均匀，用量以自己喜欢的颜色为准。

3.        加入食用油，搅拌均匀。

4.         加入面粉，搅拌均匀。过筛后得到细腻面糊。

5.       舀一勺面糊倒入平底锅，保证均匀覆盖锅面。
         小火烧至出现小泡，关火用牙签挑起边缘，小心揭起整张面皮即可。

6.        碗口倒扣在面皮上，裁去不规则边缘。
          保鲜膜/湿毛巾覆盖，备用。

7.        鸡胸肉预先用生抽、黑胡椒、玉米淀粉腌制。
          倒油，鸡肉下锅后撒入大量意式香草碎、迷迭香炒熟。

8.        鸡肉撕成长条，铺在面皮上。

9.          我还另加了一点自制泡菜，增加口感。

10.        挤上半卡蛋黄酱。

11.        包裹起来，完成。

12.        漂亮的切面。

小贴士

做面皮时用到油了，所以鸡胸肉可以水煮，或者少量油煎，尽量降低热量。