培根白菜土豆香菇清空冰箱的酱油炒饭

用料  

培根白菜土豆香菇清空冰箱的酱油炒饭的做法  

1. 酱油、料酒、砂糖、香叶和葱、姜放在一个碗里，加盖微波炉叮十到二十秒，叮到热了糖能溶化掉。

2. 土豆去皮切丁，微波约5分钟，叮到熟软。

3. 培根切小条，平底锅煎炒到大量出油，开始有点变脆。用纸酌情吸掉一些油。放进叮熟的土豆丁继续煎炒，注意尽量不要带入水。炒到土豆丁表面有一点焦黄，出锅。

4. 白菜切短丝，香菇切丁，在炒过培根土豆的锅里翻炒。火尽可能大，防止大量出水。炒熟后放剩饭，炒匀后在锅里倒入拿掉香叶和葱姜的步骤1的酱油料酒混合物，炒匀。最后加入3的培根土豆，炒匀。

5. 配上煎蛋，用海苔包着吃。煎蛋上可以洒香松或者柚子醋，我喜欢放酱油和醋的混合物，也挺好吃的。重口味的可以多配一些1的酱油料酒混合物，拌饭和煎蛋吃，叮到沸腾比较保险。

小贴士

这炒饭的思路就是剩饭不够，土豆凑。要是土豆也没有了，我家冰箱还有常备的速冻甜玉米粒。同样和培根一起炒下就行了。哪天发现剩饭刚好少一口，不用新煮，拌点这货进去微波叮热全家就能吃饱饭了。