绸缎一样的小油饼 凉了都不会硬 柔软多层 附细节视频详解

小油饼这样烙，想硬都难，叫它绸缎小油饼一点都不过分，放凉了也是特别软，看具体步骤吧。

用料  

绸缎一样的小油饼 凉了都不会硬 柔软多层 附细节视频详解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 盆中倒入面粉，盐，先倒入150g开水烫面，再加入80g凉水，用推搓的手法揉面，直至面团细腻光滑，表面刷油盖上保鲜膜松弛30分钟。

3. 松弛好的面团擀成圆形，刷上油，撒上干面粉，再撒上盐提味，用刮板切一刀，沿着中心卷起来，用虎口把大头收拢起来，再将收口朝下，尖头朝上，用掌心按扁，松弛十分钟擀成饼。

4. 放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖上盖子中小火烙制，两边烙熟就可以出锅啦。

5. 成品图来啦，看图片就知道有多软啦，活脱脱一缕缕绸缎一样。

6. 动态视频呈现时间到，像绸缎一样柔软的小油饼，柔软又劲道，赶快收藏试做吧。

小贴士

温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次加水，第一次做常温水可以先加50g，最后的面团状态偏软。
2.推搓的手法很关键，过程会有点粘手，但是过一会就好了，不要放弃。
3.一定要保证松弛的时间，否则擀的时候面团回缩严重不易操作。
4.最后是大头处收口，再将收口朝下，尖头朝上，用掌心按扁，再松弛十分钟擀饼。
5.全程盖盖子中小火烙制，只翻动一次面就可以啦，这样烙的饼超级软。
6.吃不完的余温罩上食品袋，再吃时候依然是软软的。

期待大家美美摆拍的作业图。