前几年去农村吃到一个味道很特别但很香的醋炖猪脚,老公很喜欢吃。回到家后,我就大胆地尝试着用蹄膀来制作,没想到,老公和儿子把一整个蹄膀,重约两斤多的蹄膀一餐消灭干净,肥肉入口即化,瘦肉绵香可口,整个房间充满着肉香味,今天请朋友吃饭,也做了一个醋炖蹄膀,得到大家的认可,希望大家会喜欢。
用料
蹄膀1000克 | |
味极鲜酱油80克 | |
醋100克 | |
花椒几粒 | |
入口即化的蹄膀的做法
先把蹄膀洗干净,皮的毛拔掉,不用切开,整个放入炖锅里。
然后加入味极鲜酱油和醋,我用的是山西的老陈醋
最后在肉上面撒几粒花椒
然后放入炖锅炖四个小时。
小贴士
肉不要放太满,要留点空间,肉一旦遇热会膨胀的,把盖子顶起来就炖不烂了。