用料
卤鸡爪(入口即化)的做法
买的冷冻的,提前半天化冻,泡水里。
给鸡爪剪指甲没有拍。
冷水下锅,放鸡爪,放料酒,水开捞出鸡爪,倒入冷水泡泡,另起一锅或者把刚才的锅刷一下擦干。倒入一点油,放白糖或者冰糖炒糖色。放入鸡爪老抽生抽。八角桂皮,香叶。炒。加冷水。把鸡爪抹起来。我是倒入高压锅。用高压锅炖的。20多分钟。入口即化。好吃。最后放了盐。都吃光了。第一次做。
成品
入口即化。老人儿童都可以吃。都说好吃。