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无油电饭锅版黄焖鸡儿

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:6.03K
无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图

电饭锅版的黄焖鸡主要是时间上好控制，操作又比较方便，节约时间，从准备到成品一共需要1小时时间(其中电饭煲大概40分钟)没有什么操作技巧，味道又很有保证，而且因为鸡腿本身带油脂的，所以不用额外添加食用油，也可以根据自己的条件和喜好升级处理或者调整味道，个人觉得简单操作的味道已经很好吃了，配上米饭🍚绝对是一种享受。

用料  

健硕的琵琶腿 500g
新鲜或者泡发的香菇 5朵
饱满的土豆 1个
修长的胡萝卜 1根
原菜椒 1颗
大蒜 4瓣
小葱 小把
姜片 4片
黄豆酱(灵魂酱料) 2勺
生抽 4勺
料酒 5勺
蚝油 2勺

无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法  

  1. 琵琶腿带起带骨切到自己喜欢的大小，清水多洗几遍，加入料酒少许，生抽少许，抓匀腌制，尽可能的久一些

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第2张

  2. 腌制的鸡腿的过程清洗一下食材。

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第3张

  3. 全部切块，土豆可以大一点，胡萝卜可以小一些，滚刀块的造型比较随意，香菇用的是新鲜所以切块了，如果是泡发的可以切条

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第4张

  4. 小葱，大蒜还有青椒和姜片也清洗干净，我用的是圆椒不辣，喜欢辣的可以用尖椒，或者再添加辣椒🌶️。姜片切片即可，方便食用的时候拿出

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第5张

  5. 小葱一刀两段或者直接放也可以，大蒜拍一下然后和姜片一起铺底，可以稍微加一些食用油

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第6张

  6. 有条件的可以把腌制的鸡肉直接用不粘锅剪到金黄，或者放入微波炉用低火转15分钟左右，可以让鸡肉有一点的收缩会更好吃些

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第7张

  7. 鸡肉之后上切块的蔬菜，我利用平底锅里煎鸡腿的油脂简单炒了一下，主要是为了土豆不容易熟了之后化掉，如果是泡发的香菇可以连香菇水一起加入

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第8张

  8. 接下来就是添加调料，黄豆酱是我觉得最配黄焖鸡的灵魂调料，正常饭勺1到2

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第9张

  9. 料酒4到5大勺，鸡肉腌制时间长的话可以少放一些，没有料酒的可以白酒，黄酒都可以，我用了低配———料酒

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第10张

  10. 蚝油也是为了提鲜和调味，不是必需品

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第11张

  11. 生抽4到5勺

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第12张

  12. 料酒和黄豆酱是必需品，个人觉得生抽和蚝油是看个人喜好，2选一或者都不放都是可以的，调料可以在做的过程中尝试味道后再选择添加都是比较保险的

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第13张

  13. 加150ml水，之后盖上盖子，如果加了香菇水可以少加些水，因为是电饭煲，水的蒸发量比较少，根据自己的汤汁喜好添加，在30分钟后可以加入青椒，最后出锅搅动下就可以享用了

    无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤图 第14张

小贴士

调味最好不要一下子放满，中间开盖子时候可以2次添加哦～

Tags：黄焖 鸡儿 电饭锅 无油
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