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蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:1.15W
蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图

想吃豆沙酥但是又不想擀酥皮的,蛋挞皮是最好的选择!
这次用蜜豆做的豆沙,感觉比普通红豆做出来的更香浓更沙~

用料  

蜜豆 250克
100克
牛奶 100克
清水 200克
奶粉 20克
玉米油 40克
黑芝麻 5克
炼奶 适量
蛋黄液 1个
蛋挞皮 25个

蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法  

  1. 蜜豆提前一晚泡水

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第2张
  2. 泡好水的蜜豆

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第3张
  3. 把泡好的蜜豆和200克清水一起倒入电锅,按煮饭模式键

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第4张
  4. 煮好的蜜豆,轻轻按一下就开了,好粉好沙~

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第5张
  5. 煮好的蜜豆,连同煮豆的水,再加入牛奶,放入搅拌机打碎

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第6张
  6. 搅拌好的蜜豆,好沙好粉。豆沙和糖一起倒入不沾锅,中火煮开

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第7张
  7. 提前准备好的调料。豆沙中火煮开后调小火,倒入玉米油,继续搅拌翻炒

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第8张
  8. 一直炒到这样的状态,粘稠状,就可以筛入奶粉和炼奶了

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第9张
  9. 筛入奶粉,挤了两圈炼奶,继续翻炒

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第10张
  10. 炒好的豆沙馅,加入奶粉和炼奶后更香了

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第11张
  11. 豆沙馅放凉后,把豆沙馅揉成等份的圆球状,我这里是30克/个,大概可以25个。揉的时候记得抹点油在手上

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第12张
  12. 蛋挞皮提前从冷冻室拿到冷藏室,在揉豆沙球之前拿出来把蛋挞皮的托撕开,不然解冻太久蛋挞皮变软了一撕就烂了。

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第13张
  13. 蛋挞皮沿着边边用大母指和食指把蛋挞皮的上面两圈轻轻捏薄,注意底部不用捏,因为蛋挞皮的底部本来就会比上面的薄一些的

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第14张
  14. 放入一个豆沙球

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第15张
  15. 轻轻捏成包子状,慢慢收口,尽量收紧,轻轻把揉圆,然后收口朝下放回蛋挞的托托

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第16张
  16. 刷上蛋黄液,至少两层,因为蛋挞皮本来有油蛋黄液很难刷上。撒点黑芝麻,放入预热好的烤箱,175度25分钟就可以了

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第17张
  17. 成品1,这个是第一底,用了两个蛋挞皮的,因为蛋挞皮完全解冻完才撕开结果撕烂了…

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第18张
  18. 成品2

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第19张
  19. 成品3

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第20张
  20. 成品4。蛋挞皮很酥脆,豆沙很糯很香很好吃~

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第21张
  21. 成品5。加上之前买的包装,实在太好看了,感觉可以开卖的节奏😂

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第22张
  22. 成品6。这包装越看越好看的,拿来送朋友真的很不错的…

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第23张
  23. 成品7

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第24张
  24. 成品8

    蜜豆版豆沙酥(蛋挞皮)的做法步骤图 第25张

小贴士

1.蛋挞皮不用选太酥的,因为太酥了一拿就掉酥了!
2.喜欢吃蛋黄的可以加点蛋黄,就变成蛋黄酥了!

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