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蛋挞皮版芋头酥（消耗蛋挞皮）

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:2.12W
蛋挞皮版芋头酥（消耗蛋挞皮）的做法步骤图

这个菜谱是为了消耗蛋挞皮，以及之前做吐司剩的花生碎，之前做芋头糕剩的芋头，之前做紫米餐包剩的紫米还有最后剩的一点炼乳。。。。总之就是废物利用，结果意外的好吃～喔喔喔快手又简单，喜欢的朋友学起来吧

用料  

蛋挞皮 10只
小芋头 三个
炼乳 三大勺
紫米馅儿 三大勺
花生碎 三大勺
白砂糖 30克
全蛋液 25克
椰子碎粉 20克
奶粉 20克

蛋挞皮版芋头酥（消耗蛋挞皮）的做法  

  1. 蒸芋头
    芋头洗净，紫米淘洗三次，提前浸泡三小时以上
    用压力锅选择鸡鸭档焖熟紫米和芋头

  2. 做馅儿
    芋头和紫米取出放凉
    芋头用勺子碾成泥，放入不粘锅小火炒出水分
    放入白砂糖和奶粉，再炒
    放入炼乳，搅拌均匀
    放入花生碎，紫米，椰子碎粉，和匀

  3. 包
    蛋挞皮提前取出软化，包上馅料，对折捏一下封口

  4. 烤
    烤箱一百八十度预热
    上下火中层烤十分钟，取出把锡纸壳剥下来
    涂上要层全蛋液
    再放入烤10分钟
    OK，装盘开吃

小贴士

1.一定要炒干水分，不然皮不酥
2.炒的时候要用不粘锅并不停抄底搅拌，不然会粘锅
3.蛋挞皮要提前软化，不然不好包
4.先烤一下再取锡纸比较好取，而且上色均匀

Tags：消耗 蛋挞 芋头 蛋挞皮 皮版
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