小时候的味道，我们云南临沧当地美食，外出打工后，好久没有吃过。去我们昆明最神器的农贸市场篆新农贸市场买到的各种配料。来昆明的一定要去这个农贸市场逛一下。应该集齐了所有云南当地的山茅野菜及美食。跑题了，我们要说的是鸡肉烂饭。
用料
| 一，炖鸡部分 | |
| 草果 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 土鸡 | 半只 |
| 二，稀饭部分 | |
| 大米 | 2杯 |
| 三，调料部分 | 用量看图感觉 |
| 大芫荽 | 适量 |
| 薄荷 | 适量 |
| 香柳 | 适量 |
| 九层塔 | 适量 |
| 朝天椒 | 适量 |
| 茴香菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
云南美食-鸡肉稀饭的做法
传统炖鸡，放一个草果和适量盐。炖熟好了以后肉汤分离出来。这里我忘记拍照了，网上扣的图片。
淘米，煮稀饭，这里不用水煮，把上步骤分离出来的汤倒进去，拿来煮稀饭，可以熬煮，也可以直接电饭锅煮。
准备上面的调料，不喜欢吃辣的就不要放辣椒，这里朝天椒没了，用的当地的香辣椒更香更辣。
所有调料切碎
辣椒切碎
花椒炒香
舂碎，多了，我只放了一半。
第一步骤炖好的鸡肉骨肉分离撕开。
稀饭煮好后放入撕好的鸡肉，烂饭比一般稀饭浓稠
搅拌
放入准备好的调料，绿菜碎，辣椒，花椒粉。搅拌，盐，味精适量。
搅拌大功告成。
完
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