大块的肉饼，爽滑Q弹的米线加上丰富的调料，小锅米线是云南人最爱的风味之一。好吃，简单一起来制作吧！
份量：一人份
耗时：15—20分钟
用料
| 米线 | 300克 |
| 肉猪末 | 30—50克（喜欢吃肉多放点不喜欢少放点看个人喜好） |
| 韭菜 | 3—5根 |
| 豆芽 | 1小把 |
| 酸腌菜 | 15—30克（看个人喜好酌情加减） |
| 猪油 | 5—10克 |
| 酱油 | 20—40克（看个人喜好酌情加减） |
| 醋 | 10—20克 |
| 盐巴 | 适量 |
| 油辣椒 | 适量 |
| 水 | 500—600克 |
云南美食之小锅米线的做法
准备好三种配料韭菜、豆芽、酸腌菜。
肉末里面加适量盐、酱油（可加可不加，怕腥就加）搅拌均匀。
拿出米线，并且淘洗好备用。
锅里接米线1.5—2倍多的水，烧开。
加入一汤勺酱油（我们家汤勺20克）和肉末，肉末下锅分成三四块，好煮熟，但不要完全打散，要以肉饼的形式存在，怕肉散开的话火调小一点（这是云南小锅米线的精髓，就是可以大口吃肉哈哈）
继续加入米线，米线煮软后，加入酸腌菜和猪油煮开
接着加入黄豆芽和韭菜，煮软。
最后加入辣椒油（我没有辣椒油用辣椒粉代替），再煮几秒云南小锅米线就完成了。
尝一下味道，吃起来比较淡，放了一勺盐，不用换碗，直接将就着锅开吃！很正宗很香。
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