【花吃姐姐】鸡翅包饭

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用料  

【花吃姐姐】鸡翅包饭的做法  

1. 材料图
   

2. ▼ 1. 鸡翅去骨：鸡全翅一共分三个部分，由两个关节相连，首先把这两个关节用力拗断。没错，就是这样残忍的，拗断。
   
   把连着大骨头和皮肉的筋膜剪断，取出大骨。
   » 注意别不小心把鸡皮也剪漏啦。
   

3. 去完大骨后，将皮肉往下掰开，开始去两根小骨。同样用剪刀剪断筋膜后，用手抓住骨头一端，一边旋转一边扯出骨头。
   顺利取出3根骨头，这活儿特别考验细心和耐心！

4. ▼ 2. 腌制鸡翅：将去骨后的鸡翅放入保鲜袋中，加入5勺米酒、2勺耗油、4勺生抽、1勺盐、2勺红糖，和适量凉白开，摇晃均匀，放入冰箱冷藏2小时以上。
   
   » 难免袋口会有酱汁，套两层保鲜膜更加干净些。

5. ▼ 3. 准备炒饭材料：胡萝卜、青菜、香菇、萝卜干、腊肠分别切小丁，大蒜切蒜蓉，放在盘子里待用。
   
   
   大米和糯米的比例为1:2，分别淘洗干净，浸泡15分钟。
   浸泡后的大米和糯米倒入电饭锅，最上面铺上腊肠。加入没过半指节的水，开启煮饭模式。
   

6. 炒糯米饭：锅内不放油，先放入香菇丁干炒，半分钟后加入萝卜干，同样炒香并炒干水分。
   

7. 把食材撇到一边，另一边倒少许油，放入蒜蓉炒香。

8. 接着倒入胡萝卜、青菜丁，翻炒。

9. 倒入蒸好的糯米饭。

10. 淋入调味汁：调味汁为1勺耗油，3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，以及半勺白糖均匀搅拌。
    » 为了控制咸度，不要用碗一下子把调味汁都倒进去哦，用勺子慢慢加，米饭呈浅棕色，均匀上色就OK啦。

11. 铛~炒好的样子，直接当主食上桌也能吃掉一大盘诶~

12. 4，填充鸡翅：双手洗净，将炒好的饭塞到腌好的鸡翅里面，挤压按实，塞到整个鸡翅容量的2/3处。
    » 鸡肉加热后会收缩，糯米完全塞满的话，会爆掉。

13. 塞好后，用牙签收口，翅尖用锡纸包裹。
    
    » 翅尖容易被烤糊， 用锡纸保护一下~

14. 5. 烤鸡翅：烤箱上下火200度，中层烤30分钟后两面刷蜂蜜水或叉烧酱，继续烤10分钟，这样你就得到了一个油油亮亮的胖鸡翅：
    
    » 蜂蜜水为蜂蜜加1/2量的温水拌匀。

15. 完成享用：撒一些白芝麻在上面，先享受一把切开来馅料满满的幸福感：
    
    一大口糯米和鸡肉，把嘴装的鼓鼓的，要是天下的鸡翅都长这样就好了……