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红油麻辣粉（重口加麻加辣版）

栏目: 电火锅食谱 / 发布于: / 人气:2.53W
红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图

作为一个妹子，平时最爱吃，并且吃掉一大碗心里也不会太愧疚的就是麻辣粉和麻辣米线了。（笑ヾ(*´∀｀*)ﾉ吃货的本质显露无疑）

我是西安人，西安人吃东西普遍口重，重麻重辣，所以最能吃的惯的菜系应该就是川菜了吧。(☆∀☆)有多少西安人周末无聊就直接开着车杀去成都吃美食去了，我周围这样的不在少数（〜^∇^)〜

西安的街头，到了晚上11点左右，街角经常能看见卖小笼包麻辣米线的小摊，简易的小桌旁坐着许多埋头吃麻辣粉，麻辣米线的男男女女。

我曾经也是其中之一ƪ(˘⌣˘)┐ ƪ(˘⌣˘)ʃ ┌(˘⌣˘)ʃ

但是后来好懒啊…就想自己在家做做看，这样就能随意的根据自己的喜好调整味道了…

现在跟大家分享的这个做法，我周围的很多人都品尝过了，说很好吃，所以我想把这个方法写下来，发给我嫁去米国的闺密，希望她能在想念家乡的时候，通过我的菜谱，感受到来自家乡的熟悉味道………(*ΦωΦ*)

用料  

葱 少许
青菜 一棵
粉条 适量（根据自己的饭量）
盐 一勺
鸡精 一勺
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
臊子 适量
醋 适量
酱油 适量
花生 适量
辣椒油 适量
香油 适量
油泼辣子 适量
火锅底料 适量

红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法  

  1. 准备好青菜，葱切末。青菜随便什么青菜都行，我还是比较喜欢吃豌豆尖的，可惜没买到

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第2张

  2. 把青菜和粉先一起放到锅里煮着，当然最好还是用红薯粉条。我家的红薯粉太大一把拆不开，索性用了水晶粉

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第3张

  3. 葱花放碗里，下来就要准备调料啦

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第4张

  4. 一勺盐，当然可以刚开始少放些，后面有咸味的调料还有，可以先少放些，后面可以再调整

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第5张

  5. 加点儿鸡精

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第6张

  6. 放些花椒粉，喜欢麻的同学可以多放些，四川的麻椒粉也不错

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第7张

  7. 下来放胡椒粉

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第8张

  8. 我大概就加了这么多，大家可以根据自己口味调整

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第9张

  9. 辣椒油

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第10张

  10. 加醋，酱油，油泼辣子，当然油泼辣子没有可以不加，不碍事的，只是作为老陕的习惯罢了

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第11张

  11. 下来添加臊子，这是我自己炒的，绞肉下锅炒散，加郫县豆瓣，（个人感觉娟城牌的味道不错），然后下切成丁的豆干，再下来是火锅底料，固体的那种啊…一起炒，炒到豆干硬硬的了，有些干了就好了，整个过程别的什么也别加，尤其是液体性质的各种调味料，炒好了找个容器放起来，冰箱冷藏能用很久

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第12张

  12. 当当当当~当，最最重要的火锅底料，挤出一块儿来放到碗里，对！一定是碗里，不要拿这个放到煮粉的锅里，不然味道不够浓

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第13张

  13. 加一些花生，黄豆之类的，超市卖的这种很方便，对我这种懒人来说太方便了

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第14张

  14. 最后放完调料是这个样子滴

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第15张

  15. 加点儿煮粉的开水，把调料拌匀，尤其是火锅料，化不开的话可以放到微波炉叮一下

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第16张

  16. 最后当然就是把煮好的粉和青菜捞到碗里咯，再舀些躺到碗里，尝咸淡，什么味儿不够就加什么调料，然后就，热气腾腾的可以吃掉啦

    红油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步骤图 第17张
Tags：加麻加 重口 麻辣 红油 辣版
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