自制熟面粉

熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道

用料  

自制熟面粉的做法  

1. 将面粉装入容器中

2. 晃平表面，用筷子戳若干小孔

3. 放入蒸锅中，大火蒸30分钟

4. 取出晾凉

5. 扣出

6. 用擀面杖敲碎

7. 碾成粉

8. 过细箩

9. 筛好的面粉放入容器中，密封保存

小贴士

蒸面粉的时候，可以加盖，或封上保鲜膜，以免凝结的水汽滴落在面粉中。
若有被水汽洇湿成块的面粉，应捡出，弃之不用。