![片儿川面如何做才美味，怎么做片儿川面简单又好吃]( "片儿川面如何做才美味，怎么做片儿川面简单又好吃")
发表于：03-13
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃...
![片儿川黑鱼片的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "片儿川黑鱼片的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-16
用料黑鱼1条冬笋半只小米椒1个姜适量盐适量胡椒粉适量蘑菇4个雪菜一把蒜4瓣片儿川黑鱼片的做法鱼去骨，片成鱼片，加盐、适量油、胡椒粉，抓拌出胶质鱼骨油煎后倒入开水熬成浓白的汤冷锅冷油...
![片儿川米线如何做才美味，怎么做片儿川米线简单又好吃]( "片儿川米线如何做才美味，怎么做片儿川米线简单又好吃")
发表于：02-20
用料米线克肉克茭白根胡萝卜根香菇朵雪菜生抽勺蚝油勺白糖克胡椒克葱姜蒜干花椒粒雪菜干辣椒片儿川米线的做法茭白，胡萝卜切片，茭白含草酸较多，需要焯水，茭白胡萝卜焯水香菇切四瓣，猪肉切肉...
![地道的杭州片儿川怎么做,如何烹饪杭州片儿川才更好吃]( "地道的杭州片儿川怎么做,如何烹饪杭州片儿川才更好吃")
发表于：09-05
片儿川是杭城最著名最家常的面食之一，相传清末由奎元馆为招揽乡试的读书人而首创。杭州话喜欢“儿”音，“片儿”就是指食材皆成片状，入水汆熟，因“氽”与“川”同音，最后就叫成了“片儿川”...
![杭味片儿川如何做才美味，怎么做杭味片儿川简单又好吃]( "杭味片儿川如何做才美味，怎么做杭味片儿川简单又好吃")
发表于：09-13
老杭邦面食代表，片儿值得冬笋片、煮肉片，川其实做法，谐音入汆，水煮。到了冬天冬笋上市，天气又冷就喜欢自己做一碗，主要材料也简单，冬笋、倒笃菜（可以用其他咸菜，最好用杭州地区牌子咸菜）、猪肉，面...
![片儿川（家的味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的片儿川（家的味道）方法]( "片儿川（家的味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的片儿川（家的味道）方法")
发表于：08-25
小时候爱吃知味观的片儿川，但是总是觉得料少面多，老妈就给我在家里做豪华版的。小时候最开心的就是早上能有一碗热腾腾的片儿川，吃完满足的去上学。我记得我小时候一定要把汤全部喝完，雪菜...
![片儿川料的鸡蛋手擀面食谱大全及做法，烹饪好吃的片儿川料的鸡蛋手擀面方法]( "片儿川料的鸡蛋手擀面食谱大全及做法，烹饪好吃的片儿川料的鸡蛋手擀面方法")
发表于：12-11
最近在家闲着出不去，中午闲着自己动手做手擀面，没想到非常成功，看样子天赋不错的人，做什么都不会差哈哈😄用料面粉200克鸡蛋一个温水少许盐少许配料：咸菜少许笋干少许鸡胸肉半块片儿川料的...
![鸡蛋丝瓜番茄面（改良版片儿川）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡蛋丝瓜番茄面（改良版片儿川）方法]( "鸡蛋丝瓜番茄面（改良版片儿川）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡蛋丝瓜番茄面（改良版片儿川）方法")
发表于：12-12
杭州人都喜欢吃片儿川，倒笃菜酸酸咸鲜的口感在夏天尤其开胃。这个时节没有茭白和笋，便加入当季的蔬菜丝瓜和番茄，丝瓜爽口清淡，番茄可口酸甜，红绿搭配，再辅以金黄色的炒蛋，色香味俱全。操作简...
![杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川食谱大全及做法，烹饪好吃的杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川方法]( "杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川食谱大全及做法，烹饪好吃的杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川方法")
发表于：04-17
杭州虽然地处江南，以大米为主食居多，但杭州人也很喜欢吃面，有很多老字号面馆。杭州最有名的面叫【片儿川】，是以笋片、雪菜、猪肉丝（肉片）为原料的，调味极简，但鲜得要命！有春笋时用春笋，有冬笋时...
![面片儿如何做才美味，怎么做面片儿简单又好吃]( "面片儿如何做才美味，怎么做面片儿简单又好吃")
发表于：12-06
饭前两小时准备用料面粉水西红柿土豆平菇洋葱肉末豆腐葱油料酒生抽淀粉味精盐面片儿的做法和面，不要太硬，盖上锅盖。每隔二十分钟揉一下，大概一个小时左右。取出面团切成三或四等份，用手压...
![纯素片儿川面「低脂素食」食谱大全及做法，烹饪好吃的纯素片儿川面「低脂素食」方法]( "纯素片儿川面「低脂素食」食谱大全及做法，烹饪好吃的纯素片儿川面「低脂素食」方法")
发表于：01-21
杭州的片儿川面很有名，其实做成素食也相当好吃。用料雪菜笋片盐克五香粉面条纯素片儿川面【低脂素食】的做法锅里放入少半勺油，放入姜末，炒熟，放入雪菜碎，搅拌均匀，多炒一会儿，让雪菜炒出香味...
![杭州特色面 片儿川食谱大全及做法，烹饪好吃的杭州特色面 片儿川方法]( "杭州特色面 片儿川食谱大全及做法，烹饪好吃的杭州特色面 片儿川方法")
发表于：02-05
片儿川是杭州特色面食，食材最关键的就是冬笋和雪菜的鲜。并且面条一定要放入炒菜中一起煮过才好吃。雪菜是阿姨自己腌制的，她每年做20斤。看着简单的雪菜，经过洗摘、晾干、切碎、盐揉搓去...
![没有笋的片儿川其实就是雪菜肉丝面食谱大全及做法，烹饪好吃的没有笋的片儿川其实就是雪菜肉丝面方法]( "没有笋的片儿川其实就是雪菜肉丝面食谱大全及做法，烹饪好吃的没有笋的片儿川其实就是雪菜肉丝面方法")
发表于：12-04
用料挂面适量干辣椒2个泡椒2个肉丝适量雪菜适量酱油/蚝油一茶匙白护（胡）脚（椒）粉适量盐适量玉米淀粉适量泡脚（椒）水适量没有笋的片儿川其实就是雪菜肉丝面的做法腌肉，切丝后加酱油/蚝油，适量素...
![片儿川如何做才美味，怎么做片儿川简单又好吃]( "片儿川如何做才美味，怎么做片儿川简单又好吃")
发表于：10-09
用料面400克鸡蛋1个菇类适量茭白1根雪菜适量生抽适量食用盐适量片儿川的做法茭白洗净切片备用，白味菇切根洗净备用平底锅或电饼铛刷油加热，放入一个全蛋，撒适量白胡椒粉，两面翻动煎熟备用...
![萧山片儿川如何做才美味，怎么做萧山片儿川简单又好吃]( "萧山片儿川如何做才美味，怎么做萧山片儿川简单又好吃")
发表于：06-23
用料面一把咸菜少许春笋少许肉丝少许猪油适量夜开花适量萧山片儿川的做法肉切丝，夜开花切片或小块春笋切片奶奶腌的咸菜稍微切一下面根据自己喜好选择肉丝过油至金黄加入笋片翻炒加入咸...
![10分钟「片儿川」食谱大全及做法，烹饪好吃的10分钟「片儿川」方法]( "10分钟「片儿川」食谱大全及做法，烹饪好吃的10分钟「片儿川」方法")
发表于：05-03
10分钟！带你走近老杭州的味道～片儿川_名字的由来_非常的简单：由【笋片与肉片】汆烫而成的鲜美浇头，满清传承的杭州本土【儿化音】还有南宋贵族所喜爱的手法【汆】被后人以谐音的【川】进行...
![咸菜肉丝面（片儿川）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸菜肉丝面（片儿川）方法]( "咸菜肉丝面（片儿川）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸菜肉丝面（片儿川）方法")
发表于：07-23
用料细面咸菜里脊肉笋油糖咸菜肉丝面（片儿川）的做法里脊肉、笋切丝。起油锅，肉丝煸熟，加咸菜炒香，加笋炒断生，加水、糖煮开。加煮至8成熟的面条，入味后出锅。...
![面片儿汤如何做才美味，怎么做面片儿汤简单又好吃]( "面片儿汤如何做才美味，怎么做面片儿汤简单又好吃")
发表于：09-06
用料面片儿一包鸡蛋一个鸡肉酱适量芝士碎适量香肠适量葱绿适量面片儿汤的做法超市采购面片儿煮熟面片放入鸡肉酱、鸡蛋、香肠片，撒葱花、芝士碎请慢用...
![片儿川面疙瘩-想念杭州的春天食谱大全及做法，烹饪好吃的片儿川面疙瘩-想念杭州的春天方法]( "片儿川面疙瘩-想念杭州的春天食谱大全及做法，烹饪好吃的片儿川面疙瘩-想念杭州的春天方法")
发表于：03-14
不能出门到处玩，那就在厨房里想念杭州吧。杭州有名的是片儿川汤面，想着几年前在新西兰的那锅龙虾面疙瘩，于是改做片儿川面疙瘩。用料雪里蕻一袋春笋三只瘦肉丝（应该是肉片）100克生抽一勺盐...
![正宗美味的🍜片儿川 | 鲜掉眉毛的片儿川 | 雪菜笋片炒肉丝怎么做]( "正宗美味的🍜片儿川 | 鲜掉眉毛的片儿川 | 雪菜笋片炒肉丝怎么做")
发表于：11-16
假期快乐！一起来做一碗鲜掉眉毛的片儿川吧。用料笋1颗雪菜50克里脊肉150克生抽1勺料酒1勺盐5克面条450克🍜片儿川|鲜掉眉毛的片儿川|雪菜笋片炒肉丝的做法第一步：备料笋去壳，切片；雪菜过水...
![杭州面界传说“片儿川”食谱大全及做法，烹饪好吃的杭州面界传说“片儿川”方法]( "杭州面界传说“片儿川”食谱大全及做法，烹饪好吃的杭州面界传说“片儿川”方法")
发表于：10-22
话说，苏东坡曾在杭当官时说：“无竹令人俗，无肉令人瘦。”倒笃菜、冬笋、肉片的完美组合，就是“片儿川”的精妙所在！一碗片儿川精华就在“三合一”的浇头里。而以上3样材料正是此季节里最鲜...
![川味儿凉面如何做才美味，怎么做川味儿凉面简单又好吃]( "川味儿凉面如何做才美味，怎么做川味儿凉面简单又好吃")
发表于：01-29
用料面条1份生抽3勺醋3勺白糖5克辣椒面（粗、细）盐5克花椒20粒八角1-2粒香叶2片小茴香5克桂皮两块葱蒜茉少许花生碎川味儿凉面的做法第一次味道做很成功，但是过程忘了拍照首先分享下凉面灵...
![四川泡菜炒洋芋片儿食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜炒洋芋片儿方法]( "四川泡菜炒洋芋片儿食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜炒洋芋片儿方法")
发表于：08-14
用料泡菜土豆盐四川泡菜炒洋芋片儿的做法土豆切均匀薄片，加水把土豆片搓开，搓掉多余淀粉，捞出备用土豆片捞出以后，水别倒，放一边备用适量泡菜，萝卜，豆角，泡姜，泡大蒜，泡红椒（有红椒炒出来的比较好...
![快手片儿川如何做才美味，怎么做快手片儿川简单又好吃]( "快手片儿川如何做才美味，怎么做快手片儿川简单又好吃")
发表于：11-09
片儿川实际上就是雪菜冬笋肉片汤面不是外售的，就喜欢什么加什么喽荷包蛋最爱，其他的，一般我们家就是冬笋雪菜，有蘑菇就加点，没有就不加菜雪菜（钱江），倒笃菜（秋梅），菜场的雪里蕻都可以，味道会有点不...
![鲜得掉眉毛的片儿川面条食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜得掉眉毛的片儿川面条方法]( "鲜得掉眉毛的片儿川面条食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜得掉眉毛的片儿川面条方法")
发表于：10-16
面条里最拿手的片儿川用料肉丝随意豆腐干一片自制腌菜少量小尖椒可有可无荷包蛋一个油渣可有可无茭白一根猪油+色拉油少量鲜得掉眉毛的片儿川面条的做法锅热！下油把这些配料全部下锅翻...
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