自制地瓜面（粉）~红薯面粉

天气转冷，想喝地瓜面条了，就近的菜市场没有卖地瓜面（粉）的，家里有地瓜，那就自己做吧～

备注：地瓜即是红薯，只是称呼不同，我们当地习惯把红薯称作地瓜～

用料  

自制地瓜面（粉）~红薯面粉的做法  

1. 地瓜洗净去皮，插成丝或者片，在阳光下晒干～

2. 晒干后，放在打粉机打成粉~
   我用小熊打粉机～.
   
   记录一下小熊打粉机的使用方法：本产品连续工作时间不能超过1分钟，连续工作1分钟，必须休息2分钟后才能使用。连续工作3周期，必须间隔15-20分钟，待电机冷却后再工作。
   

3. 纯正的地瓜面（粉）～红薯粉就做好了～
   可以用它来做地瓜面面条、包子、馒头～

4. 红薯面面条（蒸前）～

5. 红薯面面条（蒸好后）～

小贴士

1.选择连续有阳光的天气，以免晒制时发霉～
2.选择红秧地瓜做的地瓜面，做出的面食更好吃，因为红秧地瓜甜味足，白秧地瓜淀粉含量高，适合做红薯淀粉～
3.地瓜面包子皮：方法一，用芋头和地瓜面一起和匀，加点凉水和面。方法二，锅里烧半碗水，把地瓜面倒入锅中烫熟至粘稠，然后，加到盆里的地瓜面里，加凉水和面。和好的地瓜面放在案板上采用折叠按压的方法揉面，揉好后要趁热使用。
4.地瓜面面条，250克红薯粉，2.5克盐，210克水。也有方子：2斤红薯粉，1勺半盐（40克），碱15克，水2斤3两。和好及时做。用水量和红薯粉的吸水性有关。
5.地瓜面馒头：2斤地瓜面，1.5斤普通面粉，凉水和面，加点小苏打，不用醒发，揉好切成剂子，剂子切口处可以切成十字，直接上锅蒸。