荠菜,春天才有的野菜,乡村田园漫山遍野都是荠菜,周末可以和家人一起去采摘,感受春天的气息。荠菜可以炒鸡蛋,凉拌,荠菜肉饺子味道十分鲜美,只有这个季节才能吃到的美味,喜欢吃荠菜的你赶紧行动吧。
用料
面粉 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
荠菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花生油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
姜汁 | 适量 |
葱 | 一根 |
荠菜肉蒸饺的做法
和好面,揉至三光。
盖好盖子,放盆内饧三十分钟左右。
荠菜一定要新鲜,摘好洗净。
荠菜下锅,用开水焯一下,过冷水,攥干。
切碎。
拌入肉馅,加熟花生油,生抽,盐,鸡精,姜汁,蚝油,葱花。
顺时针搅拌均匀。
开始揉面。
取拳头大小的一块面,揉至细长条。
切成大小一样的剂子,摁好。
擀成中间厚四周薄的饺子皮。
放入馅料。
包好。
包好的饺子摆放整齐。
上蒸锅,蒸十八分钟,再焖五分钟开锅。
可以出锅了。
辣蘸料。
味道鲜美的荠菜肉蒸饺。
小贴士
1,焯荠菜时加入少量盐,荠菜会更加鲜绿。
2,面粉和好后一定要醒三十分钟。
3,如果不愿意擀面皮,可以买市面上的饺子皮,更方便。