猪血大肠煲是很多人爱吃的,但因为自己爱吃猪血却不敢吃大肠,所以用小肠搭配来了道快炒。
用料
猪血炒小肠的做法
小肠事先用高压锅略压烂后切段,猪血切块,葱切丝,韮菜切段,青红椒切成圈
大火热油下姜丝爆香后依次放入猪血、小肠爆炒。
淋入料酒、生抽、盐、少许糖及胡椒粉调味,之后撒入韭菜段、青红椒后迅速翻炒片刻即可装盘
小贴士
小肠要事先压过,但不要压太烂,否则没嚼头。最后一定要撒些胡椒粉。