端午前夕天气已经很热了
粽子里放一些绿豆可以清凉解暑
我还额外加了一些碱面，粽子吃起来特别黏糯弹牙 ^ ^
菜谱的粽子我用的是毛竹壳包哒
用料
| 五花肉 | 800g |
| 糯米 | 900g |
| 绿豆 | 100g |
| 碱面 | 5g |
| 老抽，盐，糖，鸡精 | |
| 白酒，腐乳，辣椒 |
绿豆鲜肉粽的做法
五花肉切大块，放入老抽生抽盐糖鸡精，两勺白酒，两块腐乳，辣椒适量。腌制一夜
糯米和绿豆洗净，加水没过糯米，放入老抽五勺，盐适量，白酒一勺，浸泡3小时后沥干水分，加碱拌匀
开始包粽子啦～
两张粽叶毛面相贴，卷成漏斗状，毛面在里侧。放一勺米，放一块五花肉，再填米。米不要超过漏斗顶端，留0.5厘米。粽叶尾端向前压紧，两侧向两边往下压，多余尾端向下折拢即可。然后就五花大绑就ok了 ～
因为是肉粽，一定要高压锅煮一小时以上才好吃。肥肉要软烂，入口即化才好
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