第一次做牛板筋,因为派老公去买黄喉,他买成了牛板筋,只能料理了,想不到还挺好吃😋
用料
牛板筋 | 一斤 |
八角 | |
桂皮 | |
蒜蓉 | |
孜然 | |
干辣椒碎 | |
芝麻 | |
盐 | |
酱油 | |
糖 | |
鸡精 |
吃起来像辣条的牛板筋的做法
牛板筋洗干净,把黏在上面的膜和油清理掉。切成能放进压力锅的大小,放水没过牛板筋即可。放一个八角,几片香叶,不要放盐!!我上汽后压了50分钟。
牛板筋压好之后,取出放凉,可以把牛板筋横着切成一片片(把组织切断),也可以切段之后顺着纹理撕开。撕开比较入味,切断组织比较好咬。
三个蒜头剁成蒜蓉,孜然切成小颗粒,和辣椒碎、熟芝麻搅拌均匀(酌量,凭喜好了),放盐,鸡精和一点点酱油。
将炒好的香料与牛板筋混合,再加入糖。尝尝味道可以再酌量放盐/糖/酱油。
小贴士
吃起来有点像辣条,哈哈,但是比皮鞋安全多了吧。