猪骨玉米萝卜汤

用料  

猪骨玉米萝卜汤的做法  

1. 做法
   
   1、猪骨洗净放入炖锅，加入冷水盖过，同时加入一勺料酒，开火煮至沸腾（此步目的“逼”出血水，去腥）。
   
   2、捞出炖锅再次洗净，放入高压锅中，等待。
   
   3、甜玉米、萝卜分别切块（大小适中，适合自己的最好）。
   
   4、葱切块（5厘米长）、姜切片。
   
   5、以上两步一并放入高压锅中，加冷水盖过，开火。
   
   6、此刻来20分钟的音乐，高压哨响起，自动放蒸气，10分钟后掀盖，加少许醋和盐调味，再加盖焖10分钟。
   
   7、结束出锅。

小贴士

1，从冷水开始煮肉和骨头，可溶解更多的血水杂质，汤头更清澈。

2，玉米选择一定是甜玉米！不要糯玉米和水果玉米，因为只有甜玉米才能煮出清甜的味道。

3，此处的萝卜换成胡萝卜也可，一样的做法。

4，切记不要添加味精调味，这会盖住高汤原有的味道。