这是一款清润排毒的汤。牛蒡含有人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，具有健脑作用。
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用，治疗失眠，提高人体免疫力等功效。清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老。
牛蒡是非常好的天然保健食品。但要注意患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。
煲汤的猪骨头我一般选猪脊骨（靠近猪尾的那一截最好）或猪扇骨，脊骨煲的汤味道清甜，扇骨的肉滑好吃，按自己喜欢的选择。
此菜谱用量适合2～4人，用量仅供参考，可按自己喜欢随意调整，喜欢喝汤的可适当多放点水哦。
用料
| 猪骨（脊骨或扇骨） | 650克 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 玉米 | 1根（约200克） |
| 牛蒡 | 约350克 |
| 姜 | 约15克 |
| 蜜枣（去核） | 2颗（约30克） |
【牛蒡胡萝卜玉米猪骨汤】的做法
准备好所有材料；
材料清洗干净切块；
姜块拍扁，蜜枣去核；
牛蒡外皮用刷子刷干净（不用去皮），牛蒡洗净后切口很容易变黑，用清水浸泡着；
猪骨冷水烧开；
烧开后捞出；
用清水冲洗一下；
放入汤锅；
放入胡萝卜和玉米；
牛蒡切片；
牛蒡倒入汤锅；
加入蜜枣（去核）和姜块；
加入适量的水；
喜欢多喝汤的可适当多加点水；
开火；
大火烧开；
撇去浮沫；
转小火慢煮约1.5小时；
1.5小时后开盖撇去浮油，再转中火煮5～10分钟至汤变浓关火；
加入适量盐；
可以盛起享用啦；
喜欢就试试吧～
小贴士
此菜谱用量适合2～4人，用量仅供参考，可按自己喜欢随意调整，喜欢喝汤的可适当多放点水哦。
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