软嫩入口即化的翅尖+香香麻麻辣辣的酱 饭桌上有了它,我的眼里就看不到别的菜
下次试试用这个酱料配鸡爪,鸡翅,肯定也是一绝!
用料
翅尖 | |
干辣椒或辣椒粉 | |
大蒜 | |
孜然 | |
八角 | |
桂皮 | |
料酒,生抽,酱油 | |
麻辣翅尖的做法
剪掉尖尖 清水多洗几次 去去腥
冷水下翅尖焯一下 掠去浮沫
高压锅里放翅尖+没过翅尖的水+料酒+八角+桂皮+少量盐 压个四分钟左右
或者放锅里煮,需要久一些(还未实验过具体用时,暂定十分钟吧)
锅里放多点油小火☞蒜末炸香☞放孜然,辣椒粉(或干辣椒),调味料(生抽,酱油,味精)☞翻炒均匀☞鸡爪放进去翻炒均匀
出锅!
同样的方法做的鸡爪也好好吃
小贴士
全程小火
如果用电磁炉控制在500-800瓦