特别想念北京味儿!自己在家搞个酱腔骨犒劳一下
电高压锅做起来超简单,基本闭着眼也能做好
用料
黑豚腔骨(龙骨) | 2 LB 左右 |
卤料 | 一小包 |
照烧酱油(或生抽) | 一杯(大概200ml) |
料酒 | 半杯 |
老抽 | 两大勺 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 2勺 |
六月鲜豆瓣酱 | 一大勺 |
花椒 | 好多(自己掌握口味) |
干辣椒 | 5-6根 (自己调节) |
葱 | 一根,切段儿 |
姜 | 4-5大片 |
自创酱腔骨的做法
腔骨焯掉血水,取出放进电高压锅
把所有料加进去
倒热水,没过材料
选择meat/stew,开始煮
好了!
小贴士
我喜欢做好之后留在锅里,开慢炖腌一晚,味道更透