我一般用奥尔良粉腌制雪藏的鸡中翼，但试了一次腌制新鲜鸡全腿后，竟会如此的美味。一口咬下去“爆汁”，小孩大人都会喜欢，而且做法超简单。但如果没有烤箱或空气炸锅，就不能做了，因为平底锅会容易另奥尔良粉糊了，电饭锅会有大量的水分汤汁，不够干身。
| 奥尔良腌料 | 90克 |
| 新鲜鸡全腿 | 9只（约1700克） |
| 清水 | 适量 |
| 蜂蜜 | 少许 |
到市场买新鲜的鸡全腿洗净，一定要新鲜的，冰鲜的鸡腿吃起来感觉完全不一样的。（我的是9人份量。）
把鸡腿周边的肥油切掉，这样会更健康点，如觉得麻烦或不太在意，可以直接把这步骤省略。
把鸡腿两条骨头折断（烤时省点空间，不折断骨头也行，就让它弯着），用剪刀在鸡腿中间把鸡肉剪开，使它更易入味，烤时更容易熟，不然烤太久会另到鸡肉外干肉生的，不好吃。
这是处理好的9个鸡腿。
加入奥尔良粉，少许的水（如肉上已带点水就不用另外加水了。一般每500克的鸡翅或鸡腿，我都是加不多于30克的粉，这也因个人的口味而定的，奥尔良粉有很多牌子，味道也会有偏差的。
用手搅拌均匀，使整个鸡腿都能粘上酱汁。
用保鲜盒或密封袋装好，放冰箱保鲜室冷藏腌制一个晚上或半天以上。如果没有把肉剪开直接腌制，就要多腌点时间。
放烤箱，皮朝下肉朝上，230度20分钟，然后翻转再烤20分钟（最终时间要看自家烤箱了）。喜欢甜一点的可以翻转后在皮上刷点蜂蜜，但我没做这一步（是因为懒，嘻嘻）。
做好了，大小朋友都吃完。肉汁多，美味！
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