记方自留#
😋甜！！满屋香喷喷超满足
😣红枣处理有点麻烦，图省事可以枣夹核桃做_(:з」∠)_
六寸圆模，参考下厨房“比五道口枣糕王还好吃的枣糕”，小烤箱拥有者的努力挣扎
用料
| 红枣 | 8颗 |
| 牛奶 | 40克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 玉米油 | 37克 |
| 黑糖 | 7克 |
| 绵白糖 | 37克 |
| 白酒 | 1勺 |
| 柠檬 | 1/3个 |
| 小苏打 | 1.5克 |
枣糕(烘烤版)的做法
枣+开水烫一下，去核；加牛奶；把柠檬汁挤进去；拌匀备用
分离蛋黄蛋白，蛋黄加黑糖搅匀（热水浴），蛋白分三次加绵白糖打至有勾不塌
步骤1 红枣料理机打成小颗粒状，加 酒、油、蜂蜜拌匀；步骤2 蛋黄倒入红枣拌匀
步骤2 蛋白加1/3到枣浆中，翻拌均匀；再把剩下2/3加入，翻拌均匀
低粉、小苏打、加入枣浆拌匀；模具底和侧边垫吸油纸；面糊倒入模具
烤箱预热；盖锡纸10+5+3min，最后不盖锡纸2min；考完10min后拿出
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