牛乳拉丝面包

超级拉丝一款牛乳面包
记录下来方便以后自己用
面包出炉的时候香气扑鼻而来，还没有等它凉就迫不及待的吃掉了两个
后来姑娘回来一口气吃了三个
一个9岁不到的小孩都可以一口气吃掉三个可想而知有多么好吃😋😋😋😋了吧！

用料  

牛乳拉丝面包的做法  

1. 中种制作方法
   材料混合均匀，搅拌成团，搅拌至表面光滑，放入冰箱冷藏12-17小时

2. 主面团制作方法
   把除盐和黄油以外的材料（包括中种面团）放入厨师机搅拌桶，低速混合均匀后，转中高速打至后膜状态，再加入盐和黄油，打至手套膜状态，注意控制面团温度在24-26度之内

3. 取出打好的面团，分割成16等分，滚圆，搓成水滴状，室温放至20-30分钟松弛（因为我是南方室温就很低，如果是北方有暖气的话就要放冰箱冷藏松弛20-30分钟）

4. 将松弛好的面团取出，整形后，放入20*20的模具，放入发酵箱发酵在温度35-36度，湿度80%的环境下发酵50分钟，具体的看面团的长大状态哦！
   整形的的图片忘记拍了，上图是已经发酵好的状态

5. 发酵好的面团刷全蛋液，刷子要用柔软的毛刷，蛋液薄薄刷一遍就是图片的样子（这个时候记得烤箱上下温度150度预热五分钟）
   刷好蛋液的面团放入预热好的烤箱中层里面烤20分钟，观察面团上色的情况哦！如果觉得颜色深了觉得提前盖上锡纸哦！这样烤出来的面包颜色非常漂亮的哦！

6. 这是烤好出炉的状态，拉丝非常强哦！

7. 还没有等它凉就开始吃了！灰常好吃哦！好吃😋😋😋😋

小贴士

1.注意主面团搅拌出手套膜的状态哦！
2.面粉不同吸水状态也不同，所以大家切记不要一次性加入哦！在揉面的过程中酌情处理啊！
3.面团是有生命的哦，用手去感受吧！揉好面团都会长的白白胖胖的哈！