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面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:6.45K
面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）的做法步骤图

冰箱还剩50ml的淡奶油，胡萝卜也放了几个星期没吃完，就拿来做面包了，参考森森的食谱，调整了一些，出来超拉丝，而且面包机烤出来的颜色也超均匀的，第一次那么成功，哈哈哈

用料  

胡萝卜汁(有包括胡萝卜渣) 130g
淡奶油 50g
鸡蛋 50g
玉米油 24g
高筋面粉 340g
盐 3g
糖 40g
酵母 3g

面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）的做法  

  1. 准备胡萝卜汁(我是连渣一起用，重量130g)

    面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）的做法步骤图 第2张

  2. 把全部材料放进面包桶(先液体后粉类),进行和面。

    面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）的做法步骤图 第3张

  3. 20分钟和面后，醒面3分钟再和面30分钟。过后再来imix 25分钟直到出手套膜(已经出手套膜的姐妹可跳过这步骤，我这面粉太难出膜了)。然后开始第一次发酵。

    面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）的做法步骤图 第4张

  4. 发酵成2.5倍大了拿出来排气

    面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）的做法步骤图 第5张

  5. 再分成六份，滚圆。

    面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）的做法步骤图 第6张

  6. 滚圆后把面团排放在面包桶内进行第二次发酵。

    面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）的做法步骤图 第7张

  7. 面团发成9分满后就可开始烘烤。我用面包机浅色烘烤50分钟。

    面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）的做法步骤图 第8张

  8. 面包热腾腾出炉啦～

    面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）的做法步骤图 第9张

  9. 超拉丝的，而且还可以撕着吃，赞赞赞～

    面包机版，胡萝卜面包（拉丝～拉丝～）的做法步骤图 第10张

小贴士

胡萝卜汁可以直接用180g，淡奶油可去掉。液体总数量在180g左右就行了。由于面粉吸水量不一样，太干可加牛奶或水。

Tags：拉丝 面包机 面包 胡萝卜 面包机版
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