之前很多小伙伴们在朋友圈晒雪花酥
个人认为没什么大不了
反正就是牛扎糖加了一些饼干
但是好奇的心总是按捺不住想去尝试做一下
一发不可收拾
几乎现在每天都做送给身边的朋友吃
看到家人朋友们吃的开心的样子
很有成就感
说下方子里的原材料
原料可以减半做
因为一下子吃不完做太多口感不好
坚果根据自己口味可以适当增加或减少
我喜欢吃蔓越莓，所以多加了一些
如果有亲喜欢吃其他的果干 可以选择自己喜欢的
但是黄油 奶粉 棉花糖是调试软硬比较适合的口感，尽量不要增加或减少
盐是为了增加口感
饼干不要用酥性饼干
因为最后手揉的很用劲 会把酥性饼干揉成粉末
用料
| 台湾小圆饼干 | 260～280克 |
| 全脂奶粉 | 110克 |
| 落基山mini棉花糖 | 300克 |
| 总统无盐黄油 | 90克 |
| 蔓越莓 | 40克 |
| 黑加仑果干 | 20克 |
| 混合熟坚果 | 260～300克 |
| 盐 | 1-2克 |
| 裹面用全脂奶粉 | 适量 |
原味迷人牛扎雪花酥的做法
把所用到的材料全部称好备用
因为牛扎糖软化之后离开火很容易就硬
所以除了快就是要快
另一个就是我家室温是24°
所以不太冷
如果你家里冷，可以把坚果放到烤箱40-60度保温
不粘锅里面把黄油融化 小火 小火 小火！
全部融化状态
融化好了黄油把棉花糖全部倒进去，加入盐
依然是小火 我设置的是300
不停翻炒
划圈圈 按压
总之就是让它们全部化掉
全部化的差不多了，再搅拌十秒
融化好的状态，可以加入奶粉
把奶粉迅速倒进锅里，使之和棉花糖混合
画圈圈，按压，搅拌
混合好了之后再继续加热十多秒，立刻关火
棉花糖就OK了
锅子离火加入坚果，蔓越莓
看，是出现拉丝的状态就对了
全部倒进一个不沾的模具里
摸一下不要太烫，带上手套揉
揉啊揉
加入1/3的饼干，继续揉，压，混合
加入剩下的饼干，继续揉，使之和牛轧糖全部粘到一起
OK了
塑型
一定请记住，不要留一点空隙 就是使劲按压，让它变得结实
塑型结束状态，等待全部凉透
我家孩子小，吃起来方便就切的细一些，小一些
就这样
另外准备一些全脂奶粉，让牛扎酥真正变成雪花酥
这是切开的面，看下，很严实，所以前面的步骤一定确保压实
完工
就是这样美味
小贴士
加热熬煮棉花糖时间不宜太久，不然口感会硬，如果做给孩子吃，还是请尽量软一些
不要再另外加糖，本身落基山的棉花糖就有甜味
坚果选用自己喜欢的，喜欢吃就多放，或者挑选自己喜欢的果干也是可以
做好后可以保存5天，放在阴凉处，只是时间久了会变硬
另一个就是不建议放在冰箱冷藏，请尽快吃掉
如果一次吃不完可以少做点，材料全部减半
最后一步裹面的奶粉不要一次性倒太多，浪费
补充:看了很多留言说甜啊硬啊什么的，你首先确定好你的棉花糖是不是落基山的，棉花糖本身有甜度，所以加了一些盐中和一下甜度，朋友们说甜，我就不解释了～～
硬的话仔细看步骤和说明，如果你好好看着做不会熬太久的，熬久就会硬，再一个就是材料用的品牌是否一样等等
再一个就是最小火最小火最小火！
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