低温烹调（大约135度）能保留鱼肉的鲜嫩口感与靓丽色泽，而罗勒和圣女果的甜美则令鱼肉释放出它本身厚实而馥郁的香味。
用料
| 特级初榨橄榄油 | 3大勺（45ml） |
| 圣女果 | 12盎司（340g） |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 新鲜罗勒 | 2根 |
| 粗盐和现磨胡椒粉 | 适量 |
| 带皮野生三文鱼排 | 4个（每个2.5cm厚，170g） |
慢烤三文鱼圣女果的做法
圣女果切半，大蒜碾碎。预热烤箱到180度，在一个大约23*33cm的烤盘中铺上圣女果，倒油、盐、蒜泥、4片罗勒叶搅拌均匀。烤上大概20分钟，烤到番茄整个蔫儿了就把烤盘拿出来，烤箱温度降到275度。
在三文鱼上抹上盐和胡椒粉，带皮一面朝下放在烤盘上，垫在圣女果上面。将烤盘上流下的汁用勺子舀起来，倒在三文鱼上，然后送进烤箱。烤上大概15分钟，估摸着快到时间时就拿筷子捅捅，将将捅透时就可以盛盘上桌啦。把剩下的罗勒叶撒在上面做装饰就可以。
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