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慢烤蒜香三文鱼【山姆厨房】

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.9W

慢烤蒜香三文鱼「山姆厨房」的做法步骤图

自從上次接觸了分子料理，嘗到了低溫慢熟的食物之後，深深為之驚豔。用慢烤所熟成的三文魚，魚肉毫無腥味，特別鮮嫩，好吃極了！

真心良心推薦的好吃做法，不費勁，還無油煙困擾哦！

準備時間：30分鐘
作食時間：20分鐘
作食份數：6-8人。

（此處示範爲約4人份哦）

用料

新鮮三文魚腩	500 克
蒜瓣	4個
海鹽	若干
百里香	有新鮮的若干，用乾貨也行。
初榨橄欖油	30 ml

慢烤蒜香三文鱼【山姆厨房】的做法

烤箱預熱至275度。
將三文魚切片，約2公分寬度即可。
蒜瓣切細末。
將橄欖油混合蒜末，備用。
將三文魚腩排在鋪上油紙的烤盤上，撒上香草及海鹽，抹上蒜瓣混合的橄欖油。
重要步驟哦！將烤箱溫度關閉，可以調至發酵鍵。將三文魚盤放入烤箱，以餘溫烤熟，計時20分鐘後取出。
是不是特別粉嫩的顏色，油脂也非常好地保留著。
切面，特別漂亮，吃來一點都不乾哦！

小贴士

1/ 再說一次！是以餘溫烤熟三文魚。千萬別忘記將275度歸零。

2/各家溫度脾性不同，我用海式的烤箱，約20分鐘溫度升至200度。以200度餘溫慢烤，也行，記得魚片別切太厚哦！

Tags：三文鱼山姆慢烤厨房

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