中式面点开酥基本都是这个步骤学会了这个方法，月饼，蛋黄酥，你就都会啦！
用料
| 水油皮面团 | |
| 普通面粉 | 150克 |
| 猪油 | 30克 |
| 温水 | 65克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 油酥面团 | |
| 普通面粉 | 90克 |
| 猪油 | 45克 |
| 馅料 | |
| 玫瑰花酱 | 80g |
| 熟糯米粉 | 30克 |
| 装饰 | |
| 红曲米粉，水 |
层层掉酥的鲜花饼的做法
水油皮材料全部加入，揉至扩展状态，面团软且光滑可以不要手套膜
盖保鲜膜，醒面15分钟
油酥部分面粉和猪油，揉面成团
放一旁备用
玫瑰花酱和糯米粉混合
揉成团，放一旁备用
两份面团，搓长条，分成十三个小剂子
油酥整理圆包入水油皮中
擀长
卷起
保鲜膜盖上，松弛十分钟
再次重复
醒面十分钟
手指从中间按下去
两边往中间折
擀成圆形
包入馅料
压扁，可用牙签戳小孔防止爆开
红曲粉加水拌匀，用筷子或者印章点缀一下
烤箱提前预热，180℃20分钟
出炉啦！享用吧！
小贴士
1 水油皮要尽可能柔软
2擀卷过程中不要破皮了，不然会破酥
3水油皮要时刻记得盖保鲜膜，不然被吹干容易破皮哦
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