巴旦木奶油酸奶配代糖果酱

喝过某品牌的植物酸奶，灵🐔一动！
一定要加淡奶油，口感会浓醇很多，而且也更符合生酮的理念。理想燃料代糖的加入让酸奶变成comfort小甜品，配一个能量棒就是完美的断糖生酮下午茶。

用料  

巴旦木奶油酸奶配代糖果酱的做法  

1. 可以选择生巴旦木直接打或者熟巴旦木打，我个人觉得熟的香一些。
   生巴旦木洗一下，烤箱180°C烤10-15分钟，可以开热风。

2. 烤好的巴旦木泡在水里8小时后去皮。

3. 巴旦木加水用破壁机高速打10分钟，用两层纱布或者滤网过滤掉渣。

4. 处理好的杏仁奶加入淡奶油和代糖，煮到37°C，加入一包乳酸菌搅匀。

5. 放入酸奶机发酵8-12个小时。

6. 期间准备无糖果酱，草莓洗净去蒂，切四瓣后加入一包代糖拌匀，腌制2个小时左右。

7. 草莓腌制好后，小火煮开撇掉浮沫，再小火煮五分钟左右，不用太浓稠，就是一个快手果酱。

8. 发酵好的杏仁奶取出，放冰箱冷藏钝化4小时左右

9. 加入煮好的果酱开吃