黑椒汁的醇厚和薄荷的清香解腻使这道猪扒别有一番风味。
用料
| 猪扒 | 2块 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡汤块 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 土豆 | 2个 |
| 大蒜 | 若干 |
| 蒜粉 | 少许 |
| 面粉 | 少许 |
| 黄油 | 适量 |
| 薄荷 | 若干片 |
黑胡椒酱汁配薄荷猪扒的做法
土豆洗净切适当大小的块, 胡萝卜切片入锅中煮8分熟
煮好的土豆入烤箱230度烤至金黄上色
猪排洗净 ,拭干水分用现磨黑胡椒; 一点蒜粉和海盐腌制10分钟以上
热锅凉油。锅烧热, 油热下猪排和拍好的蒜瓣大火一面煎上色改小火煎一分钟翻面同样煎至熟盛盘
锅中加适量水, 与煎猪排剩下的油脂混合, 加蚝油; 现磨黑胡椒; 鸡汤块和用水稀释的面粉熬至浓稠, 盛入容器中
猪排和土豆加入煮好的胡萝卜片入烤箱再烤2分钟, 出炉撒薄荷, 配上黑椒汁。
小贴士
这道猪扒要和薄荷叶一起来吃才清香解腻。如不喜欢可以换成九层塔或紫苏叶均可
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