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蔓越莓扁桃仁牛轧糖

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.06W
蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图

我做牛轧糖是因为我妈妈喜欢吃。一天我和妈妈一起去妹妹那里，妈让我在超市外面等她，结果她去超市买了一袋牛轧糖回来，我当时随口说了一句:“你喜欢吃这个喔，我给你做”。就这样开始了尝试做牛轧糖，经过了很多次，得到大家的认可后，今天终于有这个精力来写流程了，就当给自己的一种记录啦。这个方子是根据Tinrry 的方子改的。

用料  

棉花糖 300克
黄油 50克
蔓越莓 100克
奶粉 90克
扁桃仁 220克
盐 2克

蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法  

  1. 这是准备好的所有材料。扁桃仁我用的是生的，先用烤箱180度，烤了20分钟。烤到扁桃仁（扁桃仁就是平时大家说的杏仁）里面有点偏黄，吃起来香了，就不烤了，时间问题根据自家的烤箱脾气来定哈。

    蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图 第2张

  2. 准备好油纸和装牛轧糖的器皿。油纸的量根据自己的器皿来定，油纸大出器皿的一半。（也可以买网上那种专门做牛轧糖的，我个人喜欢这种，是因为网上专门装牛轧糖的器皿是胶的，我不太喜欢。）

    蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图 第3张

  3. 将准备好的黄油，放在锅里用最小火，直到黄油全部化完。

    蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图 第4张

  4. 加入棉花糖和盐，用小火翻炒，让黄油、盐、棉花糖混合并且融化。

    蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图 第5张

  5. 融化后的棉花糖，这样就可以放奶粉了。（一直使用小火）

    蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图 第6张

  6. 放入奶粉后，让奶粉与融化的棉花糖混合，直到看不到奶粉为止。

    蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图 第7张

  7. 混合后的奶粉和棉花糖，混合后就将火关了。

    蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图 第8张

  8. 加入扁桃仁和蔓越莓，将所有的混合。

    蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图 第9张

  9. 将做好的牛轧糖放入准备好的油纸和器皿里，压平。可以常温放冷，如果天气太热也可以放冰箱里。

    蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图 第10张

  10. 冷了之后，再切成你想要的形状。用糯米纸把切好的糖包起来。

    蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图 第11张

  11. 最后一步，用糖纸包好封口。就大功告成啦。

    蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法步骤图 第12张

小贴士

1、一定要用不粘锅和硅胶刮刀，不然会粘到你怀疑人生。
2、我个人不喜欢吃太甜，所以奶粉只放了90克。50克的黄油做出来的甜偏软，如果喜欢口感硬一点，适当减少黄油的量。

Tags：蔓越莓 桃仁 牛轧糖
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