每日汤谱
清补凉是广东地区下托清热祛湿的老火靓汤
清补凉,意思是补而不燥,补而不腻,既滋补又清热,广东地区爱用清补凉煲汤,是为了适应当地湿热的气候,中医讲究因地制宜
用料
莲子 | 适量 |
茯苓 | 适量 |
薏苡仁 | 适量 |
白扁豆 | 适量 |
山药 | 适量 |
橘皮 | 适量 |
赤小豆 | 适量 |
赤小豆茯苓莲子汤的做法
先拿出食材 放入清水洗净30分钟左右
倒入清水放入锅中
肉类飞水去腥在放入锅
沸腾将大火转换成小火 进行加水
放入盐调味
一碗清补凉汤就好了
小贴士
做法:1:肉类飞走去腥备用 如:猪骨,排骨,瘦肉
2:食材清水浸泡30分钟,清洗干净后再收入锅内【砂锅,瓦煲,普通不锈钢】注:铝锅/铁锅对汤有影响,建议尽量不用,加入3L的清水入锅,大火煮沸盖上锅盖后转小火煲1-1.5小时足够了{时间长了汤会燥热}关火后加入适量的盐即可,满足3-5人份 按人份适量