熊孩子的泡芙😁
用料
酥皮制作: | |
黄油 | 30克 |
白糖(糖粉,糖霜) | 25克 |
面粉 | 50克 |
泡芙制作: | |
鸡蛋 | 2个(可能用不完) |
水或者牛奶 | 40毫升 |
面粉 | 60克 |
黄油 | 40克 |
泡芙(简单版)的做法
先做酥皮,小盆里加入软化的黄油,和糖粉(破壁机把白糖打碎)
搅拌均匀。
加入面粉。搅拌均匀
放保鲜袋里,搓成长方形,放冰箱冷冻15分钟。酥皮就做好了。
接下来做泡芙,小火,锅内放入牛奶或者清水,加入黄油融化。搅拌均匀。关火。
马上加入面粉,搅拌成这样。放凉1分钟。不然一会放鸡蛋你会得到鸡汤花!
分3次加入鸡蛋液,每一次都搅拌均匀,提起筷子能变成倒三角就好了。
泡芙液放入裱花袋挤在烤盘上,冰箱冻好的酥皮切薄片放在泡芙上。烤箱上火200度,下火180度烤15分钟,在转175度烤15分钟。具体看烤箱的脾气。下火不要太高,不然不容易空心。