记录下自己用量
综合借鉴了多位前辈的谱子，一次成功
标标准准的空心
用料
| 泡芙外层 | |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 120克 |
| 黄油 | 55克 |
| 普通面粉 | 75克 |
| 泡芙内心 | |
| 奶油 | 250ml |
| 糖 | 25克 |
泡芙如此简单的做法
水，黄油（切5mm厚薄片，易融化），2g糖，盐，下锅
中火溶解混合
沸腾后搅拌均匀
转小火，加入过筛后面粉，混合均匀
关火，将锅中混合的面团倒入面粉盆
冷却到四五十度
鸡蛋提前打散，分次加入
干湿度如图
太湿烤干困难，太干很难做到空心
裱花挤成需要大小，
我一共挤了有50个左右，一口一个
210℃预热
放入挤好得泡芙
210℃烤制10min
175摄氏度烤制15分钟（这部看烤箱具体情况）
出炉
各个都是标准得空心，注入奶油
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