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蜜汁脆皮烤鸡（烤箱版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.56W
蜜汁脆皮烤鸡（烤箱版）的做法步骤图

之前表姐的烤鸡烤出来以后姿势非常放飞自我，于是我也想试试看

这只烤鸡的方子是参考抖音后，自己根据口味改良了一下，味道很好。步骤不多，大家可以试试哟

用料  

清远鸡 1只（800g）
盐水 1大盆
蒜蓉 2勺
黑胡椒粒 1勺
酱油 2勺
耗油 1勺
蜂蜜 1勺
盐 1勺
葱 1大根
姜 3.4厚片
上色
蜂蜜 1勺

蜜汁脆皮烤鸡（烤箱版）的做法  

  1. 一只清远鸡。洗干净，去掉内脏，头，脖子。完全泡在盐水里面，2小时。

    蜜汁脆皮烤鸡（烤箱版）的做法步骤图 第2张

  2. 把鸡从盐水中拿出，稍微沥干，以免等下腌制的酱料被稀释（忘记拍照了）

  3. 盐1勺，黑胡椒碎1勺，蜂蜜1勺，耗油1勺，酱油2勺，蒜蓉2勺混合均匀（咸度甜度各位自己斟酌，如果鸡大的话，可以增加）

    化身容嬷嬷用叉子或者牙签，把鸡扎个千疮百孔，然后把酱料倒在鸡上面，全面按摩，肚子里也可以抹一点。

  4. 涂抹均匀，也按摩完了，就放在保鲜袋内排掉空气，扎好袋子，放进冰箱，腌制一晚。（因为我是第二天晚上才吃，所以我腌制了一天一夜。早上起来，还把鸡翻了一面）

  5. 烤箱230预热，一把葱和姜片塞进鸡肚子，用烤叉把鸡叉好，翅膀尖还有鸡腿尖要用锡纸包好，以免烤焦。多余的酱汁可以倒掉。上管发热，吹热风，转烤叉（我的烤箱是这个功能）
    上管230℃，60分钟（温度各自看自己的烤箱，还有上色情况随时调整）

    蜜汁脆皮烤鸡（烤箱版）的做法步骤图 第3张

  6. 在鸡皮上刷上蜂蜜，烤出焦糖色，200℃ 15分钟，继续转动，上色。

    蜜汁脆皮烤鸡（烤箱版）的做法步骤图 第4张

  7. 烤完就可以拿出来，趁热，开吃吧！鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩多汁，根本停不下来！！！

    蜜汁脆皮烤鸡（烤箱版）的做法步骤图 第5张

小贴士

所有的酱料，温度，都各自调整哈

也有人提议，在烤之前，鸡皮可以用风筒吹干，这样也会很脆。因为我没有把皮吹干这个步骤，所以在烤箱的时间会烤更长的时间。大家也可以试试

Tags：蜜汁 烤箱 脆皮 烤鸡
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