这个是为卡士couss 335a这款烤箱专门写的菜谱。
主要针对这款烤箱来设置的烘烤参数
总数:12个蛋黄酥
我这个人一向是一方打天下，我的螺旋酥，七彩酥都是这个配方调整的。主要是油酥和制作方法调整，配方还是一样的。
用料
| ＃油皮部分 | |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 猪油(荤油) | 44克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 细盐 | 1克 |
| 水 | 50克 |
| ＃油酥部分 | |
| 中筋面粉 | 90克 |
| 猪油(荤油) | 45克 |
| ＃馅料 | |
| 豆沙 | 300克 |
| 蛋黄 | 12个 |
| ＃表面装饰 | |
| 蛋液(刷表面) | 适量 |
| 芝麻(表面装饰) | 适量 |
蛋黄酥 卡士couss 335A 特约食谱的做法
第一步，我们先来做油皮，油皮部分所有材料一起混合，揉出膜，就可以。
分成12个剂子，盖保鲜膜，醒半个小时以上，有条件多醒一会。
第二部，做油酥
混合油酥，手抓捏，成团即可。
油酥也分成12个小剂子。
第三部 制作内馅，豆沙25克一个 包上蛋黄，即可。
我买的新鲜咸鸭蛋，取出蛋黄，洗干净直接包。
如果买的袋装蛋黄要刷高度白酒，180°烤5分钟。
整理好，盖保鲜膜，备用
醒好的油皮，包上油酥。
包油酥，用拇指＋虎口＋食指配合工作，慢慢推上油皮。
包好，醒15～20分钟
油皮第一擀压，长度20cm ,自上而下卷起来。
擀开
卷起来，醒20分钟，再擀开一次再卷起来，醒20分钟。
最后一次把皮擀成饺子皮状，就可以包豆沙蛋黄了。
包
慢慢推起来
捏紧底部。
刷蛋液，撒芝麻，准备烘烤。
卡士couss 335a 烤箱 220°预热 ，预热到位后，220度烤10分钟，转170°继续烤20分钟出炉。
成品
成品
成品
图
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