刚刚入了海氏cy40烤箱 只有油纸到啦 急着试试烤箱就做了排骨🤤🤤
最好前一天准备~
用料
排骨 | 一斤 |
白酒 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 一点点 |
十三香 | 一点点 |
保鲜膜 | 一张 |
油纸 | 一张 |
⚠️烧烤酱- - - - - - - | ⚠️做法- - - |
淹排骨的汁 | |
淀粉 | 一小勺 |
水 | 五六勺 |
甜面酱 | 一小勺 |
雪碧或百事可乐 | 两小勺 |
香烤小排(海氏烤箱)的做法
排骨泡半个小时左右 泡出血水中间有空就换换水 我泡着泡着忘了……得有一个小时
接着厨房纸 擦干水
白酒,糖,酱油,蚝油,胡椒粉,十三香混合一起~勺子就是请吃吃饭的勺子 适量就行没啥标准这个 自己沾点尝尝别弄太咸了 白酒三勺我感觉多了点 我用的牛栏山二锅头52度的 因为做好了还能吃到有酒味 可以一勺或者两勺 在或者用料酒吧 我家里没有也不知道是啥味……
把排骨一块一块的放进去 放进去的同时让排骨都裹上调好的汁 然后用手抓一抓 更好的入味~
盖上保鲜膜 进冰箱冷藏一夜~ 冷藏冷藏不是冷冻!第二天做之前一个小时拿出来翻一下然后放回去。中午晚上都可以我下午才起来……所以晚上做的 去味很好 !要是想当天吃就是冷藏淹一个小时 但是排骨最里面进不去味(别问我咋知道的 我连着做了两天 不过可以试试锡纸包起来)
提前一小时翻一翻~ 能明显看到泡在汁里的颜色深 所以要给他们换换地方!哈哈
我的烤箱海氏cy40选择烤鸡 自动预热中~听到滴滴滴就可以放进去了 预热大概10分钟不到?我刚刚摆完就香了
实际 上下火180度 35到40分钟就可以
铺上油纸 摆好排骨 烤箱就预热好了 放进去呀~
⚠️注意 剩余的酱汁不要倒进去也不要倒掉 我们来做烧烤酱!
滋啦滋啦冒泡泡
等待过程中我们做一下烧烤酱
把淹排骨的汁
加入甜面酱一勺(图中的勺子)
加入雪碧或者百事可乐两勺(图中的勺子)
淀粉一勺 五六勺的水调开(图中的勺子)
倒入锅中小火 冒泡泡的时候 把调好的淀粉倒进去 半分钟关火 就好啦~
也可做辣的 像是韩国辣酱什么的 家有啥酱用啥酱
雪碧和可乐可以增加点甜味 想到了可乐鸡翅
烤到20分钟的时候 这时候肉基本已经熟了
⚠️正面刷上酱 烤个6.7分钟 看着 上面涂上的酱开始冒泡泡 差不多就行
⚠️反过来 因为原来的地方 下面有油了 换个地方 放然后再刷上酱 再烤和6.7分钟就可以了 我是听到烤箱里开始噼里啪啦了 这种时候就好了! 因为油已经开始乱炸了
我也不知道我为啥非要换个地方😂 我感觉底下有油了 再放过去酱可能就被油弄没了
拿出来摆盘子~香喷喷嘻嘻嘻~
小贴士
⚠️排骨一定要淹入味
⚠️烤箱180度35到40分钟就可以。20分钟排骨就能熟后面的时间 就是为了让酱入味 也可以不刷我第一次做的时候就没刷 然后刷了点百事可乐 偏甜
上下各烤了20分钟 听到噼里啪啦声音后1.2分钟才拿出来。表面有点硬了 所以根据自家烤箱差不多就行了
⚠️ 当天吃的话油纸也可以用锡纸 包起来包严实了 然后20分钟把锡纸打开刷上酱烤10多分钟 具体时间我们没试过不好说 但是这样肉会比较嫩 表面比较酥 可以参考着烤鸡的做到试试我觉得