用料
| 高粉 | 200g |
| 低粉 | 50g |
| 细砂糖 | 20g |
| 即发干酵母 | 3g |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 全蛋 | 1个 |
| 水 | 120g |
| 无盐黄油 | 20g |
| 葱花 | 80g |
| 色拉油 | 1大匙 |
| 黑胡椒粉 | 1小匙 |
| 白芝麻 | 适量 |
热狗梅花面包的做法
除黄油外的其他面团材料混合揉成团，面团光滑稍有筋性后加入软化的黄油揉至扩展阶段（能拉出稍透明的薄膜），放温暖湿润处（温度约28℃，湿度约75%）发酵至2-2.5倍大，手指沾干粉戳洞不回弹
排气后，将面团分成60g/个，滚圆，蒙保鲜膜松弛10-15分钟
取一面团由中间向上向下擀成长舌形，包入1根热狗肠将收口捏紧
收口捏紧，用切面刀切等距的4刀，头尾交叉打开，再整理成梅花形；摆上烤盘，放温暖湿润处（温度约38℃，湿度约85%）二次发酵，至体积约2倍大
制作葱花馅：（图略）将葱花、打散的全蛋、胡椒粉、色拉油混合均匀后拌入盐（最后放盐可防止葱花出水）
面团中心放适量葱花馅，再撒上白芝麻，烤箱预热，170度约15分钟（时间温度视自家烤箱调节）
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