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北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:9.78K
北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图

用料  

油皮中筋面粉 150克
油皮猪油 50克
油皮细砂糖 20克
油皮水 65克
油酥低筋面粉 120克
油酥猪油 60克
猪绞肉 360克
葱姜 适量
盐 5克
生抽 10克
老抽 5克
细砂糖 少量
熟油 适量

北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法  

  1. 将葱姜和猪肉一起剁碎

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第2张

  2. 在猪绞肉里加上佐料，菜油在锅中烧热后淋入猪绞肉中，用筷子顺一个方向搅打上劲。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第3张

  3. 将猪绞肉分成30克一个，放入盆中后入冰箱冷冻会儿。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第4张

  4. 将油皮和油酥分别揉成团。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第5张

  5. 油皮油酥分别分成16个。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第6张

  6. 用一份油皮包裹油酥收好口。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第7张

  7. 取一份面团擀成长椭圆形，从一头卷起。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第8张

  8. 全部卷好之后盖上保鲜膜醒15分钟。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第9张

  9. 再次擀成长椭圆形。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第10张

  10. 全部卷好之后盖上保鲜膜，再醒15分钟。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第11张

  11. 取一份面团擀成圆形，包进肉馅。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第12张

  12. 收口捏紧封好，朝下摆放排入烤盘，用木印章刻上福字。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第13张

  13. 北鼎上下火预热185度，烘烤约35分钟。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第14张

  14. 烤好了取出晾凉，再密封保存好。

    北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第15张
Tags：食谱 月饼 苏式 北鼎 烤箱
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