盐焗风味蜜汁烤鸡腿

整只腿的比较能贯穿用餐始终，最合适的是家里来比较亲近的朋友，一人一只腿拿去肯切。再吃点盘子里面的土豆，蘑菇什么的齐活。那才有吃相呢，想想都觉得是一件很嗨皮的事。

用料  

盐焗风味蜜汁烤鸡腿的做法  

1. 鸡腿去毛洗净去骨备用

2. 去骨的鸡腿肉皮朝下，中间马上几个泡椒，没有也可以不放，中间加一些料方便进味

3. 撒上些适量的盐焗鸡料，也可以研磨一些黑胡椒，这个随意

4. 把鸡肉卷起，用棉线捆好

5. 把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料，放在大碗中，表面在撒一些。独头蒜1头切片，放在碗中

6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿，不用加入液体调料，干料腌制即可

7. 土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆

8. 杏鲍菇切片用少油煎一下

9. 把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中，在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜，独头蒜烤制以后非常好吃

10. 放上前一天腌制的鸡腿于配料上

11. 研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料，拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上

12. 放入预热200度的烤箱中层，烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁

小贴士

判断是否烤熟的有效办法（同样适合烤全鸡）：
由于烤制的肉比平时家常做的大，咱不能拿出来切开来看看，还有红血丝再放回去的笨办法，在此跟大家分享一个比较有效又方便的好方法。判断中大型鸡肉是否烤好的有效方法，就是在烤制规定的时间前后，用筷子轻轻扎透鸡肉表皮，见有清澈的汁液流出即可。此时喜欢上色的话可以继续烤一会。如果已经上色过度，可以移到下层完成烤制。