桃夭出生于梅县,现定居猫本,时不时特别想念奶奶做的盐焗鸡。最近回国,奶奶手把手教会了我客家盐焗鸡做法。特别方便!回土澳立马尝试了一下,分享给有需要的朋友们。
用料
鸡 | 1只 |
盐 | 3克 |
胡椒粉 | 3克 |
沙姜粉 | 3克 |
白砂糖 | 2 |
生抽 | 5勺 |
葱 | 1根 |
油 | 5克 |
提前一晚,将鸡洗干净,晾干水后全身擦上盐(包括鸡肚子),然后依次将胡椒粉,沙姜粉,盐,生抽全身抹匀,按摩一分钟。保鲜袋装好,放入冰箱。
热锅倒油,油温六七成热放入腌好的鸡,用油稍微过一下,每一面煎到金黄即可。
将鸡捞出,放一个葱结到鸡肚子里,放入电饭锅。将保鲜袋里的一点汁水倒在鸡上面,按下煮饭键。待煮饭完成后把鸡翻面,再按一次煮饭键,鸡就好啦!锅里焖五分钟就可以拿出来了,放凉后斩块。超级香!无论是招待客人还是自己吃都很棒!
小贴士
鸡一定要用油过一遍先,这样更加香!但是不能炸的太过,金黄色即可。