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烤箱烤鱼🐟来咯！比探鱼、愿者上钩好吃多了，不服来辩，溜了溜了，烤金樽鱼

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.66W
烤箱烤鱼🐟来咯！比探鱼、愿者上钩好吃多了，不服来辩，溜了溜了，烤金樽鱼的做法步骤图

家里寄过来的金樽鱼🐟，内脏还有鱼鳞都处理的干干净净，只等待我去烹饪🍴
主要参考了下厨房『小鲸鱼的饲养员』发布的菜谱，按照自己的习惯做给同事吃，光盘为证！！！

用料  

金樽鱼 1条
腌制材料：
小葱 2根
姜片 4-6片
蒜片 4-6片
孜然椒盐粉、生抽料酒耗油、食盐 涂抹表面和里面
第一轮烧烤材料：
红薯 1个
土豆 1个
酱汁：
玉米油+蒜+豆瓣酱+香菇水（泡过香菇的水）+生抽 小半碗
第二轮烧烤材料：
香菇（切花刀） 4-6朵
木耳 6-10朵
海带结 2-4个
藕 1节
玉米（蒸熟） 1根
金针菇 半把
香肠 6-10个
洋葱（切丝） 1/4个
青红椒（切丝） 各半个
熟花生米 10-15粒
装饰：
香菜 4-6根

烤箱烤鱼🐟来咯！比探鱼、愿者上钩好吃多了，不服来辩，溜了溜了，烤金樽鱼的做法  

  1. 准备一条清洗干净的金樽鱼（其实我不会洗鱼，这是家里人弄干净真空包装带过来的，是真爱了）

    烤箱烤鱼🐟来咯！比探鱼、愿者上钩好吃多了，不服来辩，溜了溜了，烤金樽鱼的做法步骤图 第2张

  2. 先来腌制金樽鱼，准备葱姜蒜塞肚子里面

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  3. 鱼的表面切花刀，也塞满姜去腥

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  4. 涂抹生抽料酒耗油，椒盐粉孜然粉，里面外面都涂抹，包上保鲜膜之后放冰箱冷藏，腌制两三个小时，也可以提前一晚放在冰箱，第二天做更入味

    烤箱烤鱼🐟来咯！比探鱼、愿者上钩好吃多了，不服来辩，溜了溜了，烤金樽鱼的做法步骤图 第5张

  5. 腌制快结束前切红薯片和土豆片，做酱料（玉米油+豆瓣酱+蒜+香菇水+生抽+白糖+盐+味精）
    自己尝着加调味料，如果豆瓣酱放的多可以加白糖调

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  6. 烤盘铺上锡纸，摆满土豆和红薯片，上面放鱼（这时候鱼肚子里面的葱姜蒜都要取出来）

    烤箱烤鱼🐟来咯！比探鱼、愿者上钩好吃多了，不服来辩，溜了溜了，烤金樽鱼的做法步骤图 第7张

  7. 两面都刷上酱料，还可以再撒一些孜然粉，辣椒粉，椒盐粉

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  8. 鱼肚子里面也要刷酱料，撒干料

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  9. 鱼的尾巴容易烤焦，所以可以用锡纸包住

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  10. 烤箱上下火180℃-200℃烤20min（看自己的烤箱选择温度和时间）

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  11. 第一轮烤的过程中准备配菜

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  12. 炒配菜，用日常炒菜的调味料，水放多一些也没关系，不容易熟的菜先放进去炒，玉米和白菜最后放（玉米提前蒸熟的），炒到藕片能用筷子插进去就差不多。注意香菇也后放，因为香菇皮会变皱就不好看了

    烤箱烤鱼🐟来咯！比探鱼、愿者上钩好吃多了，不服来辩，溜了溜了，烤金樽鱼的做法步骤图 第13张

  13. 取出烤完的鱼，摆放炒熟的食材，对称摆放更好看，上面撒上青红椒丝和花生米，放进烤箱再烤10分钟左右

    烤箱烤鱼🐟来咯！比探鱼、愿者上钩好吃多了，不服来辩，溜了溜了，烤金樽鱼的做法步骤图 第14张

  14. 出锅摆上香菜装饰

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  15. 出锅啦超级香，外皮是烤过的有点酥，里面的肉一点也不干，孜然粉放的多更有烧烤的滋味。

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  16. 我们四个人没有主食，吃完了一整盘！！！

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小贴士

适合烧烤烤鱼的配菜：金针菇，笋，玉米，红薯，土豆，香菇，木耳海带，藕，香肠，洋葱辣椒（也好吃hh），胡萝卜，鹌鹑蛋，豆皮，芹菜，山药，娃娃菜

Tags：金樽鱼 探鱼 烤鱼 来辩 烤金樽鱼 溜了溜了 不服来辩 愿者上钩
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